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Recette mesfouf: un plat authentique

Trouvez la recette de mesfouf etape par etape. Le “mesfouf” est un plat typiquement Magrébin consommé souvent avec verre de lait ou de “lbèn” . Aussi dans certaines régions de la tunisie on l’agrémente de lait, de fruits secs, frais, confis ect.

Ca dépend des goûts on peut y mettre : Dattes, raisins, grenades ou on fait un peu le mélange qui nous convient.

La Recette :

Mesfouf du commerce (grains de couscous très fin)

  • Immerger le mesfouf avec un peu d’eau et bien sabler entre les mains
  • Mettre à cuire dans le couscoussier à la vapeur, quand la vapeur s échappe du couscous compter pendant 15 mn , puis retirer du feu
  • Ajouter un verre d’eau chaude, bien mélanger tout en séparent les graines avec une fourchette, remettre sur le feu pendant une quinzaine de minutes (répéter cette étape une autre fois c à d en tout on cuit le masfouf 45 mn)
  •   Cuire un peu de raisins secs à la vapeur avec le mesfouf
  • Verser le masfouf dans une jatte, bien immerger d’eau de fleur d’oranger (pour 500 gr de mesfouf on met à peu près entre 250 – 300 ml) , un peu d’huile d’olive (1/2 verre) , du sucre au  goût .
  • Bien mélanger, ajouter les fruits secs, les dattes coupées en rondelles ou ce que vous désirez.

Décorez car  la cuisine avant tout  c’est  de l’art . Bonne dégustation !

 

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