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Tunisie-Cuisine:Recettes avec video de Verrines aux trois chocolats

▪ Préparation : 30 minutes
▪ Réfrigération : 8 heures

 Ingrédients: 

  •  20cL de lait Gloria
  •  100g de chocolat noir à pâtisser
  •  90g de chocolat au lait à pâtisser
  • 90g de chocolat blanc au pâtisser
  • 2 jaunes d’œufs

Préparation:

▪ La crème au chocolat noir :
– Dans une casserole, chauffer 10cL de lait Gloria en faisant attention à ne pas le faire bouillir
– Y faire fondre le chocolat noir
– Répartir sur environ 2cm d’épaisseur dans chaque verrine
– Placer au réfrigérateur

▪ La chantilly au chocolat blanc :
– Faire fondre le chocolat blanc
– Laisser légèrement refroidir
– Monter en chantilly les 10cL de lait Gloria restants
– Incorporer énergiquement une cuillère à soupe de cette chantilly au chocolat fondu
– Ajouter le reste en mélangeant délicatement avec une spatule
– Répartir de manière égale dans les verrines sur la couche de crème au chocolat noir
– Placer au réfrigérateur

▪ La mousse au chocolat au lait :
– Faire fondre le chocolat au lait et laisser légèrement refroidir
– Ajouter les jaunes d’œufs
– Battre les blancs en neige
– Incorporer énergiquement une cuillère à soupe au chocolat fondu au chocolat fondu puis y ajouter le reste
– Ajouter délicatement les blancs d’œufs battus à l’aide d’une spatule
– Répartir dans chaque verrine
– Mettre au frais pendant environ 8 heures

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