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Salade de crevettes

salade

Salade de crevettes
Ingrédients:

– 300g de riz
– 300g de crevettes cuits décortiquées
– 1 boîte de thon à l’huile
… – 2 œufs durs
– 1 oignon coupé en dés
– 8 tomates cerise
– 1/2 poivron rouge
– 1/2 poivron vert
– Sel, poivre

La sauce :
– Le jus d’1/2 citron
– 1 cuillère à café de moutarde forte
– 2 cuillères à soupe de mayonnaise
– 1 cuillère à soupe de vinaigre
– 4 cuillères à soupe d’huile
– Sel, poivre

Préparation

– Mettre le riz dans une casserole, recouvrir d’eau salée, porter à ébullition et baisser le feu et laisser cuire jusqu’à l’absorption d’eau, passer-les sous l’eau froide, égoutter-les dans une passoire.
– Laver et épépiner les poivrons et couper-les en fines lanières.
– Laver les tomates cerises et couper-les en 4.
– Dans un bol, mélanger le vinaigre, le jus du citron, la moutarde, l’huile et la mayonnaise. Saler et poivrer.
– Dans un saladier, mettre le riz froid, les tomates cerise, le thon égoutté, l’oignon, le maïs égoutté et les lanières de poivron, ajouter la sauce et bien mélanger.
– Servir la salade dans un plat et garnir avec les œufs durs et les crevettes.

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