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kebab à la tunisienne

kabab

Pour un bon plat de kebab
8 à 10 morceaux choisis de viande d’agneau
de l’huile d’olive
des pistils de safran
sel et poivre
un bottillon de persil plat
des oignons
quartiers de citrons et piment de Cayenne pour décorer.
Laver la viande ,assaisonner et faire revenir dans l’huile d’olive. Couvrir d’un ou deux verres d’eau et laisser cuire jusqu’à tendreté. Rectifier le sel, dresser dans un plat de service, parsemer de persil et d’oignon hachés, décorer de quartiers de citron et de piments de Cayenne confits.Servir chaud , de préférence avec du pain arabe.

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