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Recette Tajine de boulettes viande hachée champignons et olives

Recette Tajine de boulettes viande hachée champignons et olives. La méthode de préparation du notre plat.Les ingrédients et la méthode de préparation du recette Recette Tajine de boulettes viande hachée champignons et olives  sur notre site. 

Un plat agréablement bien parfumé au cumin et paprika je trouve que c’est une bonne idée de le faire avec des boulettes de viandes.

Ingrédients:

– 350g de viande hachée

– 200g de champignons frais

– Olives vertes

– 1 oignon

– Persil

– 1 gousse d’ail

– l’huile d’olive

– 1 cuillère a café de Paprika

– 1/2 cuillère a café de cumin de mon partenaire L’ile aux épices

– 1 pincée de curcuma (facultatif)

– Sel, Poivre noir au goût.

Préparation:

1. Commencer par préparer les boulettes : mélanger 1/2 oignon haché, du persil ciselé, et les épices (sel, poivre noir, paprika et cumin), former ensuite les boulettes en les allongeant légèrement.

2. Chauffer l’huile d’olive dans une marmite et faire revenir les boulettes pour imprégner la sauce (il faut juste les dorer légèrement, pour que les boulettes ne durcissent pas), les retirer de la marmite.

3. Faire revenir dans la même marmite l’oignon haché et la gousse d’ail hachée finement, faire revenir quelques instants et ajouter les champignons(je les fait revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive avant de les ajouter dans la marmite), laisser mijoter quelques minutes.

4. Ajouter les épices Paprika, curcuma, cumin, poivre noir  ( les olives étant déjà salées) et le persil ciselé.

5. Ajouter les boulettes puis un grand verre d’eau, et cuire à couvert à feu doux.

6. Dessaler les olives en les faisant bouillir avec une petite rondelle de citron.

7. En fin de cuisson, ajouter les olives et parsemer de persil frais.

 

 

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