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Recette Roti poisson

Recette Roti poisson. Voici la recette du rôti du poisson au filet, recette très délicieuse parfaite pour l’été!. Le recette de Roti de poisson pas très compliquée à réaliser, inspirée du rayon poisson d’un grand groupe de supermarchés, et qui saura impressionner vos convives par sa présentation ! 

Ingrédients:

Pour 6 personnes :

  • 500 g de filets de poisson blanc (j’ai utilisé des filets de sole)
  • une poignée de petites crevettes décortiquées
  • une poignée de petites noix de saint-jacques
  • 4 tranches de saumon fumé
  • une échalote
  • un verre de vin blanc sec
  • huile d’olive
  • 7 feuilles de laurier
  • ficelle de cuisine

Préparations:

1_ Faire cuire le poisson et les crevettes au court bouillon, dans un grand volume d’eau salée, avec 3 feuilles de laurier.

2_ Mixer le poisson cuit et les crevettes jusqu’à obtention d’une pâte homogène et maléable.

3_Sur le plan de travail, disposer 6 morceaux de ficelle parallèlement et espacés de 3 cm. Etaler le saumon fumé sur la ficelle de façon à former un rectangle de 15 cm sur 25 environ.

4_Mélanger la pâte de poisson avec les noix de Saint-Jacques et en façonner un boudin à placer au centre du saumon.

5_Recouvrir le boudin de poisson avec le saumon et maintenir le rôti ainsi formé avec la ficelle. Glisser le laurier restant sous la ficelle.

6_Disposer le rôti dans un plat allant au four ; l’aroser d’huile d’olive, de vin blanc et d’échalotes émincées. Cuire au four 15 minutes à 220°C. Servir chaud.

Pour finir… Vous pouvez déguster ce rôti avec du riz, des légumes ou une salade…

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