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Recette Ramadan Tunisienne 2012

Les Recettes Ramadan Tunisienne 2012 sont disponible sur notre site. Suivez les ingrédients et la méthode de préparations des différents plats pour le rupture de déjeune au cours du mois du ramdhan.  Bonne appétit à tous.

Recette chorba chiir:

Ingrédients:

  • 500 gr viande d’agneau
  •  150 gr de chiir (graines d’orge)
  • 50 gr de persil
  •  50 gr de céleri
  •  150 gr de pois chiches (trempés)
  • 4 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil a soupe de concentré de tomate
  •  1/2 cui à soupe d’harissa
  •  1/2 piment rouge
  •  poivre noir
  •  citron
  •  ail haché

Préparation:

Dans une marmite, faire revenir l’oignon, la viande coupée en petits morceau et les pois chiches avec l’huile d’olive. Ajouter la tomate concentrée diluée dans un bol d’eau. Assaisonner et laisseR à petit feu durant 10 minutes. Entre temps, nettoyer le chiir dans de l’eau, et ajouter dans la marmite. Ajouter deux litres d’eau et laisser cuir à feu moyen durant 2 heures, mais il faut surveiller et mélanger de temps en temps pour que les graines ne collent pas à la marmites.

Nettoyer le céleri et le persil. Vous avez le choix entre les laisser entier ou les couper à petit dès.

30 minutes avant l’arrêt de la cuisson, ajouter le céleri, une cuil. à soupe d’ail, le persil, un peu de harissa et le piment rouge. Laisser mijoter, et à la fin, arrêter la cuisson.

Recette chorba lssen 3asfour:

Ingrédients:

  • 250 gr viande
  • 120 gr de lsen asfour
  • 50 gr de persil
  • 50 gr de cèleri
  • 150 gr de pois chiches (trempés)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1/2 cuillères à soupe felfel zina
  • poivre noir
  • citron
  • ail hache

Préparations:

Dans une marmite faire revenir l’oignon, la viande coupée en petits morceau et les pois chiches avec l’huile d’olive. Ajouter la tomate concentrée diluée dans un bol d’eau et le felfel zina

Assaisonneret laisse à petit feu durant 10 min.

Ajouter deux litres d’eau et laisser cuir à feu moyen durant 1 heures

Nettoyer le céleri et le persil. Vous avez le choix entre les laisser entier ou les couper à petit dès et les ajouter à la marmite avec l’ail haché

Ajouter les grains de lsen asfour; mélanger et laisser cuir à feu moyen durant 10 minutes mais il faut surveiller et mélanger de temps en temps pour que les graines ne collent pas à la marmites.

 

Ajouter le pivre et arrêter la cuisson.

Recette Brick:

Ingrédients:

  • 4 feuilles de brik (on en trouve dans les grands surfaces)
  •  1 oignon
  • 1 boîte de thon ou des crevettes.
  • 1 citron
  • 1 oeuf (pour une personne)
  •  sel, poivre
  • 1 sachet de gruyère
  •  persil

Préparations:

  • Coupez et hâchez finement l’oignon. Renversez le thon dans un plat et écraser avec une fourchette. Mettez une cuillère d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon sur feu moyen jusqu’à qu’il devienne tendre et transparent.
  • Mettez l’oignon dans un bol, ajouter le thon, le jus de citron, le persil et une pincée de sel et de poivre, gruyére. Répartissez la farce sur les 4 feuilles de brik, repliez les 4 bords de la feuille de façon à obtenir un carré puis replier celui-ci en diagonale de façon à obtenir un triangle.
  • Ajoutez l’œuf entier (blanc et jaune) au milieu de la feuille repliée et glissez-le en faisant attention à ne pas perser la feuille car elle est vraiment très fragile, s’il faut installer vous juste à coté de la cuisinière, ou vous pouvez placer directement dans la friture chaude.
  • Aspergez le dessus du brik d’huile chaude; le brik doit gonfler et dorer, le retirer, l’égoutter et le servir chaud.

Recette Brick danouni :

Ingrédients:

  • la pâte:250g de frine,80g de beurre fondue,du sel,un peut d’eau.
  • la farce:une boite de thon,du persil coupé finament,olive ,1 pomme de terre cuite dans l’eau,un oeufs dure,sel et poivre,,fromage rapé , un blanc d’oeufs,jaune d’oeufs.
  • l’huile pour friture.

Préparations:

  • la pate :mélanger tout la farine avec le beurre fondue et le sel et rajouter un peut d’eau pour ramasser la pate et laisser roposer.
  • en se moment mélanger le thon ,le persil,la pomme de terre,olive,l’oeufs dure,fromage rapé, saler et poivrer mélonger le tout avec un jaune d’oeufs.
  • abaisser la pate au releau patissiere sur un plan de travaille fariner d’une épaisseur de 1/2cm et coupé en rondelle a l’aide d’un verre de 6cm de dimétre,métre une càc de farce sur une couté et fermé avec l’autre avec le blanc d’oeufs,et apuiez sur les couté a l’aide d’une fourchette.puis faire frire le tout dans un bain de l’huile chaux.

Pour plus de recette vous pouvez consultez Des recettes qui se trouvent sur notre site.

 

 

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